福岡市早良区有田で宮崎牛や天草大王・ホエー豚などを安く・おいしく・元気に焼肉屋を営業してます『焼肉大ちゃん有田店』。

すぐ近くに、福岡でも最大級マンモス団地【室住団地】があります。(^○^)

次郎丸や福重・原エリアからもすぐですよ♪

室住団地すぐ近くの当店。ちょっと行けば国道202号線。車で福重方面から10分くらいの距離です。

そんな当店のホルモンは、店内仕込み。

しかも、1度の仕入れで同じ部位を5~10kgほど仕入れます。(・_・;)

かなりの量なんですよ。\(゜ロ\)(/ロ゜)/

なるべく新鮮な状態で作業しないとホルモン関係はすぐにだめになります!(・_・;)

もちろん、仕入れ先は信頼できる業者さんから譲ってもらっているので鮮度は大丈夫ですが

鮮度を維持するため、朝から晩までの作業が続きます。<(`^´)>

特に豚に関しては、繊細な作業ですが力仕事。洗い場に運ぶところから大変です。(・_・;)

それから大量の水。一本づつ丁寧に洗ってさばいていかないと臭いもでますし、おいしくない。

とても時間がかかるホルモンですが、もちろん店内作業で行います。

福重から通っているスタッフはこの作業で、5kg程痩せたそうです(^O^)

豚のホルモン1つ取ってみてもすごく大変ですが、それ以外に7品。

豚だけで8種類のホルモンを扱ってます。

 

牛に関しては、6月から新たにホルモン6種類追加した牛神祭を始めました。

特に人気は、【金色ミノ】【どらごんミノ】

金色ミノ(胃)関しては、

ミノサンド5

ミノは牛の胃袋ですが、特に脂がおいしく少量しか取れないミノの中でも希少部位。

当店の白味噌で味付けすることで、見た目も金色。(@_@;)

ビールとの相性抜群です。

どらごんミノ(胃)に関しては、

ドラゴンミノ

ミノの中でも、肉厚でコリコリした食感が楽しめる部位。

包丁でどらごんの鱗のような切り目を入れる事で、食感と旨みが更に増します。

続いては、【ふわぁふわぁ(牛肺)】、【とろぷに(牛アキレス)】

ふわぁふわぁ(牛肺)に関しては、

肺3

見た目は赤く、【クセ】が強そうに見えますが、全く【クセ】が無くホルモン初心者に向いていると思います。

おススメの食べ方は、塩だれで・・・(^_^)v

とろぷに(牛アキレス)に関しては

アキレス3

鉄板の上で少し火を入れてもらえば、柔らかくなります。食感はプリプリでホルモンっぽくなく、飽きない味ですね。

特製ポン酢と一緒に提供しますが、

おススメ食べ方は、個人的に柚子胡椒。相性抜群ですよ(^_^)v

珍しいホルモンや王道のホルモンなど、【美味い】と思えるホルモンを安価で提供できるよう努力してますm(__)m

そんな当店【焼肉大ちゃん有田店】よろしくお願いします。

<アクセス情報>

福重方面から来店される方で場所がわかりづらい場合は、

こちらを参考にして下さい。→アクセス方法

お電話頂ければすぐにスタッフが対応します。→電話番号:092-881-0141